沖縄の食べ物(郷土料理)

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 〜沖縄の食べ物〜

 沖縄の郷土料理を中心とした食べ物を紹介します。

 沖縄の食べ物は、健康・美容に良いと言われています。肉料理は皮や骨まで煮込みコラーゲンたっぷりです。

 ゴーヤはビタミンC、豆腐は一般的な豆腐よりたんぱく質などの栄養分が豊富に含まれています。

 バランスのよい沖縄の食べ物は、日本でも長寿の県であることから長生きのための栄養素です。


ラフテー  ラフテー
 
 豚の三枚肉(バラ肉)を茹でて油抜きし、醤油か味噌と泡盛、砂糖でじっくり煮込んだ

 もの。お箸で切れるほどやわらかく、いわば「沖縄風の豚の角煮」

ゴーヤーチャンプルー  ゴーヤーチャンプルー
 
 ゴーヤー(ニガウリ)と島豆腐、豚肉、卵などをともに炒めた沖縄の代表的な料理。

 ビタミンCが豊富な健康野菜。

フーチャンプラー  フーチャンプラー

 麩と卵を取り合わせ炒めた素朴で懐かしい味。有名なゴーやチャンプルーより

 このフーチャンプルーの方が好きという人も少なくない。

島らっきょう  島らっきょう

 ワケギに似た形をしたらっきょう。本島のものより辛みが強く、そのまま生で食べること

 もあるが浅漬けや天ぷらもある。

豆腐よう  豆腐よう

 チーズに似た匂いと食感がある沖縄の珍味豆腐。味が濃厚なので少しずつ味わい

 ながら食べるとよい。泡盛との相性は抜群。

海ぶどう  海ぶどう

 グリーンキャビアとも呼ばれ、食べるとプチプチと口のなかではじけ、磯のかおり

 がする。お土産としても人気
がある。

ヒラヤシーチ  ヒラヤシーチ

 「沖縄風お好み焼き」「または「沖縄風チジミ」などともと呼ばれ、小麦粉と塩、卵

 とで作った生地にニラを入れて焼かれている。

ナーベラーンブシー  ナーベラーンブシー
 
 ナーベラーとはヘチマのことであり、そのナーベラーを油で炒め、味噌で煮込んだ

 料理。沖縄の庶民的な夏の食べ物で「ヘチマの味噌」と言われている。

沖縄そば  沖縄そば

 「沖縄そば」と言われているがそば粉は一切使用されておらず、小麦粉から作る

 麺にカツオだしのスープが基本。甘く煮た豚三枚肉などがトッピングされている。
ソーキそば  ソーキそば

 沖縄そばの上にボリュームあるソーキ(骨付きの煮込んだ豚のあばら肉)をのせ

 たもの。そ、味がしっかりしたソーキに、そばにあっさりとした味がよく合う。

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